FICHA TÉCNCA

FICHA TÉCNICA HORNO AHUMADOR

1. Nombre de la maquina: Horno ahumador
2.Ubicación: Sección cárnicos
3.Especificaciones de diseño:
- Cantidad de Maquinas: 1
- Marca: JAVAR
- Modelo: H-80
- Color: Gris plateado
- Material de construcción: Acero inoxidable
- Peso: 37 Kg
- Dimensiones: 72 x 50 x 140 Cms
- Dimensiones cámaras: 52 x 38 x 90

4. Instrucciones de operación:
- Se debe enchufar a la corriente (110 voltios) para la chispa del encendido
- Posteriormente se debe asegurar de que el paso del gas este abierto
- Después se enciende el horno con la chispa o por el orificio que está debajo de la puerta del horno
- El equipo tiene que estar separado de la pared al menos 20 cm para permitir la circulación del aire
- Este pendiente de temperaturas y tiempos durante el funcionamiento
- Desconecte el equipo después de usarlo
5. Cuidados y formas de limpieza:
Cuidados:
- Se debe realizar un mantenimiento preventivo cada año y el correctivo cada vez que el equipo no funciona adecuadamente o cada vez que se observe un escape de gas
Procedimiento de limpieza y desinfección:
- Apagar el equipo
-Desconectar el equipo del enchufe
- Retirar cada una de las piezas o superficies
- El motor debe limpiarse con un trapo húmedo, no con agua a presión
– Enjabonar la maquina, esparciendo solución de jabón alcalino con una esponja o cepillo - Restregar las superficies, dejando concentrar el jabón de 2-5 minutos
- Enjuagar con agua potable
- Desinfectar con solución de hipoclorito
- Enjuagar de nuevo con agua potable
- Secar con un limpión desinfectado
6. Instrucciones de Armado:
1- luego de tener limpio y desinfectado el horno y cada una de sus piezas, se procede a introducir cada una de las bandejas
2- Se coloca la caja del sistema de calentamiento
Instrucciones de desarmado:
1- Se quita la caja del sistema de calentamiento
2- Se retiran cada una de las bandejas que se introdujeron el el interior del horno
7. Factores de riesgo:
- Riesgo químico
- Riesgo físico
8. Seguridad industrial:
- Esta máquina presenta riesgos químicos y físicos ya que puede ocasionarse un escape de gas, o este puede caer sobre algún trabajador generando lesiones.